Описание

Смесь для приготовления крема из растительных и животных сливок. Она стабилизирует сливки, придает им вкус, цвет и аромат апельсина.

Кремы с добавлением загустителя (стабилизатора) экономичны, прекрасно сохраняют форму при замораживании или размораживании, имеют более высокую плотность, стабильны в нарезке.

Стабилизаторы сливок используются при изготовлении кремовых тортов, пирожных, суфле, мороженого, десертов для:

• стабилизации и укрепления кремов, приготовленных на заменителе сливок на растительных маслах
• получения различных текстур: от взбитой структуры крема до желируемой структуры суфле.

Дозировка: 500 г смеси, 625 г кипяченной охлажденной воды температурой 30-37 0С, 1700 – 2500 г заменителя молочных сливок (крем на растительных маслах).

Состав: сахар, декстроза, сыворотка молочная сухая, загуститель Е1414, желатин, регулятор кислотности Е330, соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному «Апельсин», краситель пищевой Е110

Срок годности: 12 месяцев в сухом прохладном месте в закрытой упаковке при температуре не выше 25 С и относительной влажности не более 75% вдали от резко пахнущих продуктов и материалов.

Страна-производитель: Россия

Вес: 100 гр